Japan Heritage KISO手打ちそば

No.37

御嶽山修験者に所縁のある「そば」は開田高原特産となった。木曽谷は「そば切り」の草分けの地といわれる。（県選択無形民俗文化財）開田高原では「とうじそば」という独特の食べ方があり、柄のついた篭に茹でたそばを入れて、だし汁の入った鍋にくぐらせて食べるもので、風情があります。